Peter Johannesen, presidente de IFFO, fue uno de los oradores* de la Cumbre sobre alimentos balanceados para la acuicultura del Foro de productos del mar del Atlántico Norte. En la reunión, explicó por qué las materias primas marinas se convertirán en una plataforma sostenible para la alimentación saludable en el futuro.
Todos los oradores destacaron que para proporcionar nutrición a miles de millones de personas, al tiempo que se abordan muchos desafíos, como el crecimiento de la población, las crisis energéticas y el cambio climático, el diálogo y el contacto juegan un papel importante en la cadena de valor de todo el sistema alimentario acuático. La reunión comenzó con un discurso de invitados de Skretting. Dijeron que se esperaba que la producción de productos del mar aumentara en un 32 por ciento para 2030. Por lo tanto, se necesitan 40 millones de toneladas adicionales de materias primas.
Debido al uso estratégico actual de materias primas marinas en la industria de la acuicultura, 1 kg de materias primas marinas puede producir 5 kg de productos del mar cultivados: "Este es un efecto multiplicador increíble, que indica la importancia de la harina y el aceite de pescado para la producción mundial". de mariscos cultivados". Han Peide enfatizó.
La segunda información importante compartida por todos los ponentes fue sobre el reciclaje: las materias primas marinas no producen residuos. Al inicio de la intervención, el orador de Veramaris citó los datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Según los datos, el 35 por ciento del pescado, crustáceos y moluscos capturados en los océanos, lagos y piscifactorías se desperdicia antes de llegar al plato de los consumidores. Insisten en que desperdiciar pescado significa desperdiciar alimento.
Las materias primas marinas provienen de una variedad de materias primas, dos tercios de las cuales provienen de alimentos para peces. El mercado de alimentos para peces directamente como alimento es muy limitado. Una vez que los subproductos y las sobras del procesamiento del pescado se procesan en harina y aceite de pescado, se pueden usar estratégicamente en alimentos para producir pescado y otras proteínas animales más ampliamente aceptados y consumidos de una manera altamente eficiente. El uso cada vez mayor de subproductos proporciona a la industria de la acuicultura una fuente importante de materias primas adicionales para complementar su alimentación incremental requerida. Los subproductos del procesamiento de pescados y mariscos pueden representar el 70 por ciento de su peso original (el rendimiento del filete de pescado depende de la especie, generalmente representa el 30-50 por ciento del pescado).
Cuando estudiamos la harina y el aceite de pescado, respectivamente, encontramos que la producción mundial de harina de pescado a partir de subproductos representó el 29,8 % de la producción total, mientras que la producción de aceite de pescado a partir de subproductos representó el 51 % de la producción total. . En comparación con la harina de pescado, el valor de producción del aceite de pescado es mayor. Esto se debe principalmente a la alta producción de aceite de salmón y restos de salmón.
La evaluación del ciclo de vida de las materias primas para piensos es el tema central de toda la actividad, y también se considera como el factor clave para apoyar la toma de decisiones.
Han Peide enfatizó: "Todos somos conscientes de la importancia de comprender la huella de nuestra actividad. Todas las actividades y la producción dejarán huellas. Necesitamos comprender los factores que causan las huellas para poder mitigarlas y mejorarlas". La evaluación del ciclo de vida (LCA) tiene como objetivo comparar todos los impactos ambientales atribuibles a los productos y servicios al cuantificar todas las entradas y salidas de los flujos de materiales y evaluar cómo estos flujos de materiales afectan el medio ambiente. Al unirse al Global Feed Life Cycle Assessment Institute (GFLI), IFFO contribuirá a la construcción de una base de datos pública para la comparación entre industrias.
Si prestamos atención a uno de los 16 parámetros cubiertos por la base de datos del Global Feed Life Cycle Assessment Institute, a saber, la huella de carbono, podemos ver que todas las principales poblaciones de peces pelágicos pequeños han tenido un buen desempeño. Las emisiones de dióxido de carbono de la anchoveta peruana son menos del 8 por ciento de las emisiones de dióxido de carbono de materias primas terrestres como la SPC (proteína de soja concentrada, cuyas emisiones superan el 90 por ciento). El rendimiento de los subproductos marinos también es excelente.
Por último, pero no menos importante, la nutrición. Acerca de nuestra dieta ω- 3 y ω- 6 El equilibrio necesario entre EPA y DHA y los muchos beneficios proporcionados por EPA y DHA se describen en muchos documentos, incluido el Instituto Noruego de Alimentos, Pesca y Acuicultura (NOFIMA ). Además de estos nutrientes clave, los aminoácidos y las vitaminas también juegan un papel clave en la mejora de la salud de los peces, la promoción del desarrollo humano y el mantenimiento de la salud.
Las materias primas marinas se utilizan cada vez más como materias primas estratégicas. Han creado una sólida plataforma de nutrición para la industria de la acuicultura. La harina de pescado es un paquete nutricional ideal, rico en proteínas, aminoácidos esenciales y varios otros micronutrientes. El aceite de pescado sigue siendo la cadena larga más rentable del mundo ω- 3 Fuente de ácidos grasos.